Un ingrediente único para el pan de los desayunos de hotel

harina-garrotxa-iberianpressCuando un huésped solicita que se incluya el desayuno en su reserva, espera del hotel que le ofrezca los mejores productos y también la mejor calidad y variedad.

Uno de los puntos fuertes durante los últimos años ha sido el pan, con sus distintas variedades. Y desde que es así, los departamentos de compras de los hoteles han tenido que dar lo mejor de sí mismos para poder encontrar la mejor hogaza.

Si hablamos del pan de centeno, tenemos claro que los más sibaritas han buscado y demandado nuevos sabores y texturas con los que degustar las mejores recetas de la dieta mediterránea y, por ello, la empresa catalana Harinera Coromina apostó por mejorar significativamente la harina de centeno para que se usara en los mejores obradores y que pudieran producir un pan que mejorara el proceso, el aspecto y la calidad de las hogazas que con ella se hicieran.

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